Каррагинан консервный Микспрогель 701

Каррагинаны в мясоперерабатывающей промышленности

Каррагинан – природный загуститель, хороший влагосвязывающей, стабилизирующий и желирующий агент, получаемый из определенных видов красных водорослей. Каррагинан обладает высокой гелеобразующей и водосвязывающей способностью. Вследствие наличия на поверхности отрицательных зарядов легко взаимодействует с белками и катионами, образует после цикла "нагрев-охлаждение" прочную пространственную сетку.  При этом в отличие от других добавок каррагинан в пищевых системах одновременно формирует с солерастворимыми белками единую матрицу и упрочняет ее, обеспечивая получение требуемого технологического эффекта.

Каррагинан консервный используется для:

• мясных консерв;
• изготовления вареных колбас, сосисок и сарделек;
• для паштетных колбас, сосисок;
• мясных полуфабрикатов;
• копченых колбас.

Каррагинан консервный Микспрогель 701 купить который можно на сайте интернет-магазина пищевых добавок и ароматизаторов «АДДЕКС», является одним из популярных разновидностей каррагинанов для мясной промышленности в Казахстане. Мы предлагаем Вам лучшую оптовую, розничную цену с доставкой по Алматы и РК.

Состав и применение каррагинана консервного Микспрогель 701

ГЕЛЬ 20-220 – это смесь рафинированных каппа каррагинанов в виде сыпучего порошка белого цвета. Применяется в мясной и птицеперерабатывающей промышленности при производстве эмульгированных мясных изделий и мясорастительных консервов.

ГЕЛЬ 20-220 обладает высокой влагосвязывающей и гелеобразующей способностью, не разрушается при стерилизации при высоких температурах более 100°С и используется с целью:

• улучшения товарного вида готовой продукции;
• увеличения выхода готовой продукции;
• стабилизации качества продукции при использовании сырья низкого качества.

Дозировка: 4-7 гр/100 кг массы для производства эмульгированных продуктов, мясных и мясорастительных консервов. Степень связывания воды 1:60.

Способ применения: рекомендуется вносить при составлении фарша в сухом виде на стадии перемешивания.

Фасовка: 25 кг (мешок).

Купить каррагинан консервный Микспрогель в Алматы

1. Оформите заявку на сайте нашей компании в карточке товара или по телефону. Также принимаем заявки в WhatsApp.
2. Наш менеджер свяжется с Вами для согласования деталей заказа, оплаты и доставки.
3. Оплату можно осуществить наличным и безналичным способом.
4. Доставка по всему Казахстану в согласованные сроки с заказчиком.