Животные белки

Животные коллагеновые белки  имеют высокие функционально-технологические свойства и используются в мясоперерабатывающей промышленности не только как замена основного сырья, но и как влагосвязывающие агенты и пищевые эмульгаторы.
Применение:

• Различные виды колбас: сосиски, сардельки, вареные колбасы, варено-копченые и полукопченые колбасы

• Рубленые полуфабрикаты

• Белково-жировые эмульсии

• Консервы

• Деликатесы