Эмульмикс Мит

Комплексная пищевая добавка "Эмульмикс Мит", предназначена для приготовления жировых эмульсий холодным способом, имитационнго шпига (1:10:30), а также термостойких мясных гранул.

Преимущества применения:

• снижает себестоимость готовой продукции;
• стабилизирует мясную/жировую эмульсию;
• мясные гранулы максимально приближены по цвету, структуре, вкусу и аромату к мясному сырью, а также термостабильны и сохраняют свою структуру при нагревании/замораживании;
• позволяет приготовить термостойкий имитационный шпиг из жирового сырья животного происхождения.

Область применения:

• вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба;
• полукопченые и варено-копченые колбасы;
• рубленые полуфабрикаты, пельмени;
• мясные и мясорастительные консервы.